Endivie den vielschichtigen drama und pochiertem ei

Endivie den vielschichtigen drama und pochiertem ei - RelaxNews - Philippe Dufour/Interfel
Endivie den vielschichtigen drama und pochiertem ei, RelaxNews / Philippe Dufour/Interfel

Für 4 personen

1 endiviensalat
1 karotte
1/2 rüben
1 orange
80 g walnusskerne
4 eier
12 scheiben geräucherte entenbrust entfettet
1 c. s. apfelessig
1 prise salz
2 c. s. walnussöl
4 zweige kerbel

Reißen, waschen und trocken schleudern salat (buchen sie hier 4 schöne griffe salat und den rest der kosten).

Waschen und schälen sie die karotten und die teilnehmen tagliatelle rasierer mit gemüse (oder fischstäbchen mit dem messer office). Schälen sie die halbe rübe und gewaschen, in feine stäbchen.

Waschen und zester orange komplett (bewahren sie die frucht der kosten für eine verkostung höher).

In der unterseite der schüssel gießen, mit salz und essig und endet mit dem öl. Gut mischen. Drop salat, tagliatelle, karotten, sticks rübe, die orangenschale, die walnusskerne und würzen sie den salat.

In einem auflaufförmchen (von dem backofen, mikrowelle), gießen 4 c. s.-wasser und 1 prise salz. Brechen ein ei kochen, 45 bis 50 sekunden bei voller leistung. Wiederholen sie den vorgang für die 3 restlichen eier.

& Drop pochierte eier mit einem löffel auf einem papiertuch. Buchen sie hier.

Erstellung der salat auf 4 teller. Ablegen in der mitte jeweils ein ei und 3 scheiben geräucherte entenbrust.

Dekorieren ein paar kerbel, bevor sie dienen.

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